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新穂花は、食と島の元気、そして奄美のスローフードを発信できる唯一の場所だと感じています。島の風景をそのままに再現した店内と新鮮な食材を使った奄美の食卓を存分に堪能してください。郷土料理という枠を超えて、親子3世代揃って楽しむ。このお店がそんな場所になれたらなと思っています。 |
| 【新穂花】 代表 久留 ひろみ 旧･名瀬市(現奄美市)出身。 奄美長寿食文化研究会主催。 鹿児島スローフード協会会長。 ｢新穂花｣代表。奄美大島の 食文化を栄養学、民俗学の 視点から検証している。現在 奄美料理の本を執筆中。 |
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